Bán đông khách mà không có lãi? 7 nguyên nhân và cách khắc phục
"Ngày nào cũng bán, tối nào cũng đếm tiền, vậy mà cuối tháng trả tiền hàng xong thì gần như không còn gì." Đây là nỗi lo của rất nhiều chủ tiệm tạp hoá, quán nước, cửa hàng nhỏ. Tin tốt là tiền lời hiếm khi biến mất vì một lý do lớn. Nó thường rỉ ra từ 7 chỗ nhỏ dưới đây, và chỗ nào cũng sửa được.
1. Tính thiếu giá vốn
Giá vốn không chỉ là giá trên hoá đơn nhập. Còn phí chở hàng, hàng tặng kèm (mua 10 tặng 1 thì giá mỗi món thấp hơn), hàng đổi trả. Tính thiếu một khoản, bạn tưởng mình lời 15% nhưng thật ra chỉ lời 8%.
2. Đặt giá theo cảm tính
"Tiệm bên kia bán 12 nghìn thì mình cũng bán 12 nghìn." Nhưng tiệm bên kia có thể nhập rẻ hơn bạn. Mỗi món nên có giá bán tính từ giá vốn cộng mức lời bạn muốn. Xem cách tính giá bán và lợi nhuận.
3. Hàng hư, hàng hết hạn
Sữa, bánh, đồ tươi nhập quá tay rồi phải bỏ là tiền lời bị đổ đi. Nhập vừa đủ theo lượng bán thật, ghi hạn dùng khi nhập để bán lô cũ trước. Đọc thêm quản lý hạn sử dụng hàng hoá.
4. Thất thoát không ai biết
Thiếu vài lon nước, vài gói thuốc mỗi ngày, cộng lại cả tháng có khi bằng tiền lời một tuần. Không kiểm kho thì không bao giờ biết. Xem 7 cách giảm thất thoát hàng hoá.
5. Chi phí cố định quá cao
Tiền mặt bằng, lương, điện, nước, internet phải trả dù bán nhiều hay ít. Hãy cộng các khoản này mỗi tháng và so với lợi nhuận gộp (doanh thu trừ giá vốn). Lợi nhuận gộp thấp hơn chi phí cố định thì tiệm đang lỗ, dù két lúc nào cũng có tiền.
6. Cho nợ quá nhiều
Bán chịu giúp giữ khách quen, nhưng tiền lời nằm trong sổ nợ thì chưa phải tiền của bạn. Xem tổng nợ mỗi tuần, đặt hạn mức cho từng khách. Đọc quản lý công nợ khách hàng.
7. Chỉ đếm tiền trong két, không xem báo cáo lời lãi
Tiền trong két gồm cả tiền vốn sẽ phải trả lại cho nhà cung cấp. Để biết lời thật, cần báo cáo lợi nhuận theo ngày, theo món. Xem 5 con số chủ tiệm nên xem mỗi tuần.
Bắt đầu sửa từ đâu?
- Tuần này: nhập đúng giá vốn cho 50 món bán chạy nhất.
- Tuần sau: xem báo cáo lợi nhuận theo món, sửa giá những món lời dưới mức bạn muốn.
- Cuối tháng: kiểm kho một nhóm hàng giá trị cao, xem có thất thoát không.
Your Store tính lợi nhuận cho từng hoá đơn và từng món ngay khi bán, gợi ý giá bán mới khi giá nhập thay đổi, nhắc hàng sắp hết hạn, theo dõi công nợ và kiểm kho trên điện thoại. Dùng thử miễn phí để biết tháng này tiệm bạn lời thật bao nhiêu.