Quản lý hạn sử dụng hàng hoá: không để hàng hết hạn nằm trên kệ
Một hộp sữa hết hạn nằm trên kệ, khách phát hiện, chụp hình đăng lên nhóm khu phố. Thiệt hại không chỉ là giá hộp sữa, mà là lòng tin của khách. Với tiệm tạp hoá, cửa hàng mẹ và bé, nhà thuốc, quán bánh, quản lý hạn sử dụng là việc không thể làm "khi nào rảnh".
1. Ghi hạn dùng ngay khi nhập hàng
Mỗi lần nhập hàng, mỗi lô có một ngày hết hạn riêng. Hãy ghi hạn sử dụng (và số lô nếu có) ngay trên phiếu nhập. Ghi lúc nhập mất vài giây, còn đi dò từng kệ sau này mất cả buổi.
Nhóm hàng cần ghi hạn trước: sữa, sữa chua, bánh mì, bánh ngọt, đồ đông lạnh, thực phẩm khô có hạn ngắn, mỹ phẩm, thuốc.
2. Hết hạn trước, bán trước
Nguyên tắc đơn giản: lô hết hạn trước thì bán trước. Trên kệ, xếp lô cũ ra ngoài, lô mới vào trong. Phần mềm cũng nên làm như vậy: khi bán, tự trừ lô có hạn gần nhất, để số liệu khớp với cách bạn xếp kệ.
3. Được báo trước khi hàng sắp hết hạn
Đừng đợi tới ngày hết hạn mới biết. Hãy chọn số ngày báo trước, ví dụ 30 ngày với sữa hộp, 3 ngày với bánh tươi. Mỗi sáng mở danh sách "Cần xử lý" là biết lô nào cần đẩy.
4. Đẩy hàng cận hạn
Còn 2 – 4 tuần là lúc vẫn bán được nếu có lý do để khách mua:
- Giảm giá nhẹ và ghi rõ hạn dùng, khách sẽ thấy bạn trung thực.
- Làm combo: sữa cận hạn kèm bánh, mua 2 tặng 1.
- Bán kèm: đặt gần quầy thu ngân.
- Hỏi nhà cung cấp xem có đổi hàng cận hạn không. Nhiều nơi có hỗ trợ nếu báo sớm.
Xem thêm 10 cách tăng doanh số cửa hàng.
5. Xuất huỷ hàng đã hết hạn
Hàng đã hết hạn thì dừng bán ngay, lập phiếu xuất huỷ. Có phiếu huỷ thì tồn kho đúng, báo cáo lời lãi tính đủ phần hàng hư, và cuối tháng bạn biết mình mất bao nhiêu vì hàng hết hạn để nhập ít lại.
Nhập ít mà đều hơn
Hàng hết hạn nhiều thường do nhập quá tay. Xem báo cáo bán hàng theo tuần để biết mỗi món bán bao nhiêu, rồi nhập vừa đủ 1 – 2 tuần cho hàng hạn ngắn. Đọc thêm cách quản lý kho hàng hiệu quả.
Your Store có sẵn quản lý hạn sử dụng theo lô: ghi HSD ở phiếu nhập, bán hàng tự trừ lô hết hạn trước, trang Hạn sử dụng liệt kê lô đã và sắp hết hạn, nút xuất huỷ một chạm, điện thoại nhận thông báo mỗi ngày. Dùng thử miễn phí ngay hôm nay.