Đọc báo cáo doanh thu và lợi nhuận cửa hàng: 5 con số chủ tiệm nên xem mỗi tuần
Nhiều chủ tiệm chỉ nhìn tiền trong két cuối ngày để đoán bán được hay không. Nhưng tiền trong két chưa trừ tiền hàng, chưa tính khách nợ, chưa tính hàng còn trên kệ. Mỗi tuần chỉ cần dành 10 phút xem 5 con số dưới đây là đủ hiểu tiệm đang đi lên hay đi xuống.
1. Doanh thu
Tổng tiền bán được trong tuần (đã trừ hàng khách trả lại). Đừng nhìn một con số riêng lẻ, hãy so sánh:
- Với tuần trước.
- Với cùng kỳ tháng trước (tuần đầu tháng thường bán khác tuần cuối tháng).
Doanh thu giảm vài tuần liền là lúc cần tìm nguyên nhân: đối thủ mới, hết hàng bán chạy, nhân viên mới chưa quen.
2. Lợi nhuận gộp
Lợi nhuận gộp = Doanh thu − Giá vốn của hàng đã bán. Đây mới là tiền tiệm thật sự "kiếm" được trước khi trả tiền thuê, lương, điện nước.
Để con số này đúng, mỗi lần nhập hàng phải ghi giá nhập. Xem cách tính giá bán và lợi nhuận. Khi giá nhập tăng mà giá bán chưa đổi, lợi nhuận gộp sẽ tụt dần mà bạn không để ý.
3. Số đơn và giá trị trung bình mỗi đơn
- Số đơn cho biết bao nhiêu lượt khách.
- Giá trị mỗi đơn = Doanh thu ÷ Số đơn.
Khách đông mà đơn nhỏ thì thử bán kèm, combo. Đơn to mà khách ít thì cần kéo thêm khách: bán online, giao hàng. Xem 10 cách tăng doanh số cửa hàng.
4. Món bán chạy và món bán chậm
- Món bán chạy: không bao giờ được để hết hàng. Nhập đều, đặt chỗ dễ thấy.
- Món bán chậm: đang "giam" tiền trên kệ. Giảm giá, làm combo, hoặc thôi không nhập nữa.
Hãy xem theo cả số lượng và lợi nhuận: có món bán ít mà lời cao, đáng giữ.
5. Tiền hàng còn trong kho
Tổng giá vốn của hàng đang nằm trên kệ và trong kho. Tiền nằm trên kệ là tiền chưa quay vòng. Tồn kho tăng mà doanh thu không tăng là dấu hiệu nhập quá tay. Xem cách quản lý kho hàng hiệu quả.
Thêm một con số nếu có bán chịu
Tiệm cho khách quen ghi nợ thì xem thêm tổng công nợ khách hàng. Nợ tăng đều mỗi tuần là lúc cần nhắc nợ. Đọc quản lý công nợ khách hàng.
Thói quen 10 phút mỗi cuối tuần
- Mở báo cáo tuần, ghi 5 con số vào một chỗ.
- So với tuần trước: tăng hay giảm?
- Chọn một việc để làm tuần tới: nhập thêm món chạy, đẩy món chậm, sửa giá món lời thấp.
Your Store có sẵn báo cáo doanh thu, lợi nhuận, hàng bán chạy, bán chậm, tồn kho và công nợ, xem ngay trên điện thoại, chọn theo ngày, tuần, tháng. Dùng thử miễn phí để xem báo cáo tuần đầu tiên của tiệm bạn.