Bí quyết quán cà phê nhỏ luôn đông khách: 6 điều quán thành công làm khác

Có những quán cà phê nhỏ xíu, vài bàn mà lúc nào cũng kín chỗ, khách sẵn sàng chờ. Có quán đầu tư trang trí rất đẹp mà vẫn vắng sau vài tháng. Điểm khác biệt thường không nằm ở số tiền bỏ ra, mà ở những điều nhỏ được làm đều đặn. Dưới đây là 6 điều quán đông khách làm khác.

1. Một món "đặc sản" của quán

Khách nhớ quán qua một món: cà phê muối, bạc xỉu đậm, trà đào thật nhiều đào. Món đặc sản là lý do khách rủ bạn bè tới. Hãy chọn một món, làm thật ngon, và giới thiệu nó ở đầu thực đơn.

2. Ra món nhanh, đều vị

Ly hôm nay ngon, ly hôm sau nhạt là cách nhanh nhất để mất khách. Quán đông khách có công thức cố định cho từng món (bao nhiêu gram cà phê, bao nhiêu ml sữa) và màn hình bếp để món ra đúng thứ tự, không sót đơn. Xem quản lý quán cà phê hiệu quả.

3. Giá rõ, thực đơn ngắn

Thực đơn 10 – 15 món, có hình, có giá, khách chọn nhanh, quầy pha nhanh. Thực đơn quá dài vừa làm khách bối rối, vừa làm nguyên liệu tồn đọng.

4. Chỗ ngồi để khách muốn ở lại

Không cần đắt tiền: sạch sẽ, đủ ánh sáng, wifi mạnh, có ổ cắm, ghế ngồi thoải mái. Khách ngồi lâu dễ gọi thêm món thứ hai, và quay lại khi cần chỗ làm việc.

5. Thẻ khách quen

"Mua 9 ly tặng 1 ly" hay tích điểm mỗi lần mua là cách đơn giản để khách chọn quán bạn mỗi sáng. Xem biến khách lạ thành khách quen.

6. Có mặt trên mạng

• Ảnh đẹp của món đặc sản và góc quán trên Facebook, Google Maps.
• Khuyến khích khách đánh giá trên Google.
• QR gọi món tại bàn để khách gọi nhanh, không phải chờ. Xem gọi món bằng mã QR tại bàn.

Đông khách cũng cần có lời

Quán đông mà không tính giá vốn từng ly thì vẫn có thể không có lãi. Hãy tính công thức và giá vốn cho từng món. Đọc bán đông khách mà không có lãi.

Your Store cho quán cà phê: thực đơn có hình, màn hình bếp có nút Ưu tiên, chế độ tự phục vụ, công thức trừ nguyên liệu, tích điểm khách quen, QR gọi món tại bàn. Dùng thử miễn phí để quán của bạn luôn đông mà vẫn có lời.