Mở quán trà sữa nhỏ cần bao nhiêu vốn? Các khoản cần tính trước khi mở
Trà sữa là mô hình được nhiều người chọn khi muốn tự kinh doanh: dễ học công thức, khách trẻ đông, vốn không quá lớn. Nhưng cũng có rất nhiều quán đóng cửa sau vài tháng vì tính thiếu chi phí. Bài này giúp bạn liệt kê đủ các khoản trước khi mở, để tự điền con số theo khu vực của mình.
1. Mặt bằng
Thường là khoản lớn nhất. Gồm tiền cọc (thường 2 – 3 tháng thuê), tiền thuê tháng đầu, sửa sang, sơn, điện nước, biển hiệu và quầy. Quán mang đi chỉ cần mặt tiền nhỏ ở nơi đông học sinh, sinh viên, văn phòng; quán có chỗ ngồi thì cần thêm bàn ghế, máy lạnh.
2. Máy móc và dụng cụ
Danh sách cơ bản: máy dập nắp ly, nồi nấu trân châu, bình ủ trà, tủ mát hoặc tủ đông, máy làm đá (hoặc mua đá), bình lắc, ca đong, cân. Có thể mua đồ cũ để giảm vốn, nhưng máy dập nắp và tủ mát nên chọn loại bền vì dùng cả ngày.
3. Nguyên liệu ban đầu
Trà, bột sữa hoặc sữa tươi, đường, các loại topping, ly, nắp, ống hút, túi. Nhập vừa đủ cho 1 – 2 tuần đầu để thử xem món nào bán chạy, đừng ôm nhiều topping khi chưa biết khách thích gì.
4. Chi phí hằng tháng
Tiền thuê, lương nhân viên, điện nước, gas, internet, phí giao hàng qua ứng dụng (nếu có), khấu hao máy. Cộng các khoản này lại để biết mỗi tháng quán phải kiếm được bao nhiêu tiền lời mới đủ chi.
5. Dự phòng ít nhất 3 tháng
Quán mới thường cần vài tháng để có khách quen. Hãy giữ một khoản đủ trả chi phí 3 tháng dù doanh thu thấp. Nhiều quán đóng cửa không phải vì món dở, mà vì hết tiền đúng lúc sắp có khách.
Tính giá một ly để biết điểm hoà vốn
Giá vốn một ly = trà + sữa + đường + topping + ly, nắp, ống hút. Lấy giá bán trừ giá vốn là tiền lời gộp mỗi ly. Chia chi phí cố định hằng tháng cho số lời gộp này, bạn biết mỗi tháng phải bán bao nhiêu ly để hoà vốn. Chia tiếp cho 30 ngày là số ly mỗi ngày. Nếu con số đó quá cao so với lượng khách khu vực, hãy xem lại mặt bằng hoặc giá bán. Xem cách tính giá bán và lợi nhuận.
Bắt đầu gọn, đo từ ngày đầu
Mở quán với thực đơn 8 – 12 món, ghi lại từng ly bán ra để biết món nào kéo khách, giờ nào đông. Có số liệu thật sau 1 tháng, bạn sẽ biết nên thêm món gì, bỏ món gì. Tham khảo thêm chi phí mở quán cà phê nhỏ.
Your Store giúp quán trà sữa mới đo đúng từ ngày đầu: công thức từng ly để biết giá vốn, báo cáo món bán chạy và giờ đông khách, lời lãi theo ngày trên điện thoại, chế độ tự phục vụ trả tiền trước. Dùng thử miễn phí khi bạn chuẩn bị khai trương.