Giá nhập tăng liên tục: làm sao giữ lời mà không mất khách?
Tháng này sữa tăng, tháng sau dầu ăn tăng, rồi tới nước ngọt. Nhiều chủ tiệm vẫn bán giá cũ vì sợ khách chê đắt, đến khi nhìn lại thì phần lời đã mỏng dính. Ngược lại, tăng giá ào ạt thì khách bỏ đi. Giữ lời khi giá nhập tăng là chuyện của làm đúng lúc và đúng món.
1. Biết ngay khi giá nhập thay đổi
Cái khó nhất là không để ý. Nhập hàng bằng phiếu, mỗi phiếu ghi giá nhập từng món, phần mềm sẽ cho thấy giá vốn mới ngay khi lưu phiếu. Bạn biết món nào vừa tăng giá, tăng bao nhiêu.
2. Sửa giá bán theo % lời
Mỗi món nên có một % lời mong muốn. Khi giá vốn tăng, giá bán mới = giá vốn mới ÷ (1 − % lời). Thay vì tự bấm máy tính, hãy để phần mềm gợi ý giá mới: giữ đúng % lời món đó đang có, hoặc theo % lời của nhóm hàng. Đọc cách tính giá bán và lợi nhuận.
3. Tăng từng chút, đúng lúc
- Đổi giá khi lô hàng mới về, không đổi giá hàng cũ đang trên kệ một cách đột ngột.
- Tăng ít một, tránh nhảy giá lớn một lần.
- Làm tròn đẹp: 12.000 thay vì 11.700, khách dễ nhớ, dễ thối tiền.
- Nhớ in lại tem giá để giá trên kệ khớp với giá trên máy.
4. Giữ giá những món kéo khách
Gạo, trứng, sữa, mì gói là những món khách nhớ giá và so sánh. Giữ giá các món này hợp lý, lời mỏng cũng được, vì chúng kéo khách vào tiệm. Phần lời bù lại ở những món khách ít so giá: đồ ăn vặt, đồ dùng nhỏ, hàng tiện lợi.
5. So nhà cung cấp, nhập theo thùng
- Hỏi giá 2 – 3 nhà cung cấp cho các món nhập nhiều.
- Nhập theo thùng, theo đơn lớn khi có chiết khấu (nhưng đừng nhập quá tay, xem hàng tồn kho nhiều).
- Theo dõi hàng tặng kèm: mua 10 tặng 1 thực chất là giá nhập giảm.
Nói với khách thế nào?
Khách quen thường hiểu nếu bạn nói thật: "Hàng mới về tăng giá chị ơi, em chỉ tăng chút xíu thôi". Đừng tăng giá rồi giấu, khách phát hiện ra mới là lúc mất lòng.
Your Store báo ngay khi giá vốn đổi sau mỗi phiếu nhập và gợi ý giá bán mới theo % lời bạn chọn (giữ % lời đang có hoặc theo nhóm hàng), một chạm là đổi giá cả lô, in lại tem giá. Dùng thử miễn phí để không bao giờ bán lỗ vì quên tăng giá.